琼胶在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。特具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。一般是从江蓠、紫菜、石花菜中制取的�？捎米髟龀砑�、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。琼胶广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼胶在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼胶在化学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。
蛋白酶 木瓜蛋白酶 饼干蛋白酶 饼干疏松剂 疏松剂
蔓越莓 浓缩蔓越莓汁 寒天 卡拉胶 琼脂
琼胶 抗氧化剂油煎型 酱油澄清剂 澄清剂 酱油速沉剂
速沉剂 酱油增稠剂 增稠剂 酱油增香剂 增香剂
酱油增鲜剂 酱油氨基酸增补剂 增鲜剂 氨基酸增补剂 酱油防霉剂
防霉剂 酱油护色剂 护色剂 酱油防腐剂 防腐剂
酱油除苦剂 除苦剂 酱油光亮剂 光亮剂 酱油风味增强剂
风味增强剂 食醋澄清剂 麻辣凉拌王 奥尔良烤鸡粉（奥尔良烤鸡腌料）
黑椒腌粉
